编者按：“药食同源”指，许多食物即药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。是中国中医学自古以来就有的理论。

　　今天，给大家介绍常见的药食同源食材——黄精。

　　黄精为百合科植物滇黄精、黄精、或多花黄精的燥根茎。按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。产于中国部分地区，如黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、浙江、江西等。春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥。

　　食品黄精

　　黄精肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，食用爽口，味甘甜。生食、炖服既能充饥，又有健身之用。常与肉类一起炖食，也用于煲汤，是美味的补虚佳品。

　　药品黄精

　　《本草纲目》：“补诸虚，填精髓，平补气血而润”。

　　《日华子本草》：“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺”。《滇南本草》：“补虚填精”。

　　《四川中药志》：“"补肾润肺，益气滋阴，治脾虚面黄，肺虚咳嗽，筋骨酸痹无力，及产后气血衰弱”。

　　黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效，主要用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

　　现代研究表明，黄精主要作用和功效有：

　　1、延缓衰老。

　　有效成分和人体的自由基相互结合，形成一种蛋白质保护成分，这种成分的氧化会大大提高黄精多糖的性能，使其本身释放出神奇的功效，对于氧化物自由基具有很好的清理作用。

　　2、降低血糖、血脂。

　　黄精中含有大量的血红蛋白物质，这种由血红蛋白引起的血糖浓度变化，可大大降低胰岛素水平。同时，黄精可以明显降低诱发高血糖的肾上腺元素，也就是说，黄精可从根本上降低血糖。

　　所含的胆固醇合成物则可减少体内胆固醇的含量，最大限度的防止动脉硬化的生成。

　　3、改善记忆能力。

　　通过对黄精的临床作用发现，长期服用黄精口服液可以刺激突触结构，提高孩子学习的记忆能力。

　　4、调节免疫作用。

　　研究表明，黄精多糖不但能增强小鼠体液免疫功能，还可增强小鼠细胞免疫的功能。

　　5、防治肿瘤。

　　研究发现，黄精内含的糖分对于肿瘤具有很强的抑制作用。一般来说，黄精中的有效成分和不同剂量可刺激人体内的腺体，防治肿瘤的萌芽。

　　6、抗病毒作用。

　　MTT 染色的结果表明，黄精多糖能显著提高病毒感染的Verocel1 的活力，对细胞有保护作用。

　　7、抗炎作用。

　　研究表明，0.8%黄精多糖滴眼液治疗单纯疱疹病毒性角膜炎具有较好的临床疗效，具有一定的临床应用价值。

　　8、其他。

　　黄精对抗酸杆菌及致病性皮肤真菌有抑制作用，以黄精为主治疗由皮肤真菌所致之手、足癣，甲癣，白癣等多种癣症，疗效显著。黄精能增强心肌收缩力、扩张冠脉、增加冠脉血流量、改善心肌营养以及抗疲劳等功能。

　　黄精养生妙方

　　1.冰糖黄精汤

　　原料：黄精30克，冰糖50克。

　　制法：黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。吃黄精，喝汤，每日2次。

　　功效：滋阴，润心肺。适用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩大、低热、咯血以及妇女低热、白带等病症。

　　2.益寿鸽蛋汤

　　原料： 制黄精10克，枸杞子10克，龙眼肉10克，鸽蛋4个，冰糖50克。

　　制法：制黄精、枸杞子、龙眼肉洗净切碎，冰糖敲碎装在碗内。锅置中火上加清水约750毫升，入上三味中药同煮至沸后约15分钟，把鸽蛋打碎逐个下入锅内，入冰糖稍同煮至熟即成。日服1次，连服7日。

　　功效：能补肝益气，润肺强身。对肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等有较好疗效。可作为肾虚腰痛、面黄羸瘦、年老体衰者的保健膳食。

　　3.黄精枸杞汤

　　原料：黄精、枸杞子各12克。

　　制法：将两味放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即可。每日1剂，分2次温服。

　　功效：主治病后和术后身体虚弱、神经衰弱、贫血等症。

　　湖南国华制药有限公司秉承传统中医药文化，坚持采用道地药材生产的天麻首乌片中就包含黄精，用其养阴、益肾的作用，天麻首乌片滋阴补肾的效果也深受好评。

　　天麻首乌片滋阴补肾，养血息风，用于肝肾阴虚引起的头晕目眩、头痛耳鸣、口苦咽干、腰膝痠软、脱发、白发;血管神经性头痛、脂溢性脱发见上述证候者。

　　大家可以根据需要选择适合自己的方法来享受黄精的益处。

 

       编辑|青   囊

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