【红网】胡薏冰：从药到食 她用制药的严谨来做食品
胡薏冰(左)与团队人员进行实验。
红网时刻新闻记者 李香枝 长沙报道
在湖南省中医药研究院的实验室里，胡薏冰研究员正仔细审阅一份即将投产的特膳食品配方单。配料表上密密麻麻写着乳清蛋白粉、桑叶提取物、黄芪粉、人参粉、牛磺酸……每一项都标注着精确到毫克的用量标准，与其说是一份食品配方，不如说更像一张“中药方”。
“很多人问我，做药和做食品有什么区别?”胡薏冰笑着说，“在我这儿，没有区别——我们是用做药的标准来做食品。”
“营养不是辅助，有时就是一线生机”
2010年，胡薏冰还是一名专注于肿瘤新药研发的科研人员。在一次直肠癌一类新药的临床试验跟踪中，她亲眼目睹了多名患者在化疗中途因营养严重不足而被迫中止治疗。
“有的病人，只要再坚持两个疗程，生存率就可能大幅提升，但身体已经撑不住了。”胡薏冰至今提起仍语气沉重，“那时我才意识到，营养不是辅助，有时候它也是一线生机。”
正是这个“营养断点”，触动她将研究方向从“治已病”转向“治未病”，从“药”转向“食”。
“中医讲‘食药同源’，很多食物本身就是药材。我们能不能把药物的严谨、配方的科学，融入到日常食品中?”带着这样的思考，胡薏冰带领团队开启了一条特殊的产品研发之路——以制药逻辑研发功能性食品。
像配药一样做食品：一瓶特膳里的“君臣佐使”
在胡薏冰团队研发的“人应天和”系列特膳食品中，每款产品都像一剂“可食用的方剂”。
以面向控糖、控体重人群的“特利清”“特益清”为例：桑叶提取物为“君”，辅助降糖、促脂肪代谢;乳清蛋白粉为“臣”，提供优质蛋白，维持肌肉量;黄芪、黄精为“佐”，补气固本;罗汉果粉为“使”，天然调味，替代添加糖。
“这不是简单的食材堆砌，而是有明确中医组方逻辑的。”胡薏冰说，“就像开药方一样，每一味原料都有其‘职责’，相互协同，才能实现1+1>2的效果。”
为保障原料活性，团队采用湖南省中医药研究院获国家科技进步二等奖的“中药超微粉体技术”，将药材粉碎至微米级，提升吸收率。生产过程也严格对标药品标准——部分产品甚至在药厂生产线完成灌装。
“我们与企业的合作，一定要到产品正式定型、第一瓶包装下线才算完成。”她说，“从处方、工艺、原料采购到生产环境，我们都全程参与。这是对消费者的负责，也是对‘食药同源’这四个字的尊重。”
“如果吃了没用，对不起这块招牌”
在胡薏冰看来，功能性食品若没有明确的健康价值，就是“对消费者的辜负”。
她提起早年研发“非寒性清火宝”的经历。当时市面同类产品多属寒凉，易伤婴幼儿脾胃。团队翻遍古籍，结合现代营养学，最终以“健脾胃”为核心设计配方。产品上市后，迅速成为全国销量冠军，至今仍是很多家庭的“奶粉伴侣”。
此后，团队陆续推出国内首款低GI认证羊奶粉、针对肿瘤患者的全营养特膳、添加桑叶提取物的低糖速食米……每一款产品，都瞄准一个明确的健康需求。
“我们做的不是普通零食，而是有健康指向的食品。”胡薏冰说，“如果吃了没用，那我们对不起‘湖南省中医药研究院’这块招牌。”
行业喧嚣中，她选择回归专业
随着“健康中国”战略的深入推进，大健康产业蓬勃兴起，“食药同源”概念产品层出不穷，却也良莠不齐。胡薏冰直言：“不少产品只是在炒概念，缺乏中医理论支撑和科学配伍。”
她建议消费者在选择时把握两点：一看专业性——是否有明确的中医组方逻辑，是否针对特定体质或需求;二看正规性——生产资质是否齐全，研发背景是否可靠。
“中医讲‘上医治未病’，‘治未病’不是不吃药，而是通过饮食、起居等生活方式调理，增强自身抵抗力。”胡薏冰说，“这正是食药同源产品的价值所在——它不是药，但可以是健康管理中的重要一环。”
未来：让科研的严谨，走上每张餐桌
胡薏冰团队研发的食药同源产品。
目前，胡薏冰团队已研发各类大健康产品二十余款，涵盖特膳、功能食品、个人护理等多个领域，多款产品已通过广东省药交中心等平台挂网销售，进入专业营养渠道。
但她并不满足于此。“科研不能只停留在实验室，更要走进老百姓的生活。”她说。
下一步，她希望将团队十余年的研发经验，转化为通俗易懂的健康指导，通过更多渠道传递给消费者。“让大家知道怎么吃、吃什么、为什么吃——这才是真正的健康赋能。”
从研发肿瘤新药到打造特膳食品，胡薏冰将方向从“治已病”转向“治未病”。她的科研轨迹，映照出一位研究者对“医者仁心”的当代理解：将制药的严谨注入日常饮食，让古老的中医智慧，以科学安全的方式，滋养现代人的生活。
